Este es el nuevo ránking de los 50 mejores restaurantes del planeta

Mauro Colagreco, al percibir el premio a Mirazur Del mismo modo que mejor restaurante del mundo

La influyente lista de “Los 50 mejores restaurantes del mundo” de 2019 Se dio a conocer este martes dentro de una ceremonia en Singapur. La previa a la entrega estuvo atravesada por la polémica que generó un cambio en las normas de selección de los ganadores.

Los responsables de la conocida lista, elaborada por la gaceta británica Restaurant Desde 2002, decidieron que ya ningún establecimiento que se hubiera coronado anteriormente Del mismo modo que ya el mejor del mundo podría ocupar el primer puesta de la lista otra vez.

Esto descartó al ganador del pasado año, el italiano Osteria Franciscana, del cocinero Massimo Bottura, al español El Celler de Can Roca (ganador dentro de 2013 y 2015) —que en la última edición se situó en 2da posición— y al neoyorquino Eleven Madison Park, campeón en 2017 y Cuarto en 2018.

El premio mayor se lo llevó el restaurante Mirazur, ubicado en Menton, Francia, del chef argentino Mauro Colagreco. Además, la mexicana Daniela Soto-Innes viajó declarada Del mismo modo que ya la mejor chef del mundo.

La prestigiosa e influyente lista, que es electa por los votos de 1.040 críticos, chefs y expertos de todo el planeta, ha sido acusada en muchas oportunidades de eurocentrista, por lo cual en las últimas ediciones se reforzaron los votos de otras zonas y en 2013 se lanzaron listas especiales para América Latina y Asia. Desde entonces, los restaurantes de estos dos continentes, sobre todo los latinoamericanos, han cobrado un protagonismo fulgurante en la clasificación de los mejores del mundo.

De esta manera quedó la inédita lista de los 50 mejores restaurantes del mundo:

1. Mirazur (Menton, Francia)

2. Noma (Copenhague, Dinamarca)

3. Asador Etxebarri (Atxondo, España)

4. Gaggan (Bangkok, Tailandia)

5. Geranium (Copenhague, Dinamarca)

6. Central (Lima, Perú)

7. Mugaritz (San Sebastián, España)

8. Disfrutar (Barcelona, España)

9. Arpège (París, Francia)

10. Maido (Lima, Perú)

11. Den (Tokyo, El país nipón)

12. Pujol (Ciudad de México)

13. White Rabbit (Moscú, Rusia)

14. Azurmendi (Larrabetzu, España)

15. Septime (París, Francia)

16. Alain Ducasse au Plaza Athénée (París, Francia)

17. Steirereck (Viena, Austria)

18. Odette (Singapur)

19. Twins Garden (Moscú, Rusia)

20. Tickets (Barca, España)

21. Frantzén (Estocolmo, Suecia)

22. Narisawa (Tokio, El país nipón)

23. Cosme (Nueva York, EEUU)

24. Quintonil (Ciudad de México)

25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París, Francia)

26. Boragó (Santiago, Chile)

27. The Clove Elenco (Londres, Reino Unido)

28. Blue Hill at Stone Barns (Nueva York, EEUU)

29. Piazza Duomo (Alba, Italia)

30. Elkano (Getaria, España)

31. Le Calandre (Rubano, Italia)

32. Nerua (Bilbao, España)

33. Lyle’s (Londres, UK)

34. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

35. Atelier Crenn (San Francisco, Estados Unidos)

36. Le Bernardin (Inédita York, Estados Unidos)

37. Alinea (Chicago, Estados Unidos)

38. Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)

39. A Casa do Porco (San Pablo, Brasil)

40. Tim Raue (Berlín, Alemania)

41. The Chairman (Hong Kong)

42. Belcanto (Lisboa, Portugal)

43. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)

44. The Test Kitchen (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)

45. Sühring (Bangkok, Tailandia)

46. De Librije (Zwolle, Holanda)

47. Benu (San Francisco, EEUU)

49. Leo (Bogotá, Colombia)

50. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)