VIDEO para preparar unas Empanadas de carne

VIDEO para preparar unas Empanadas de carne

Ingredientes para unas veinte empanadas de carne:

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  • 1 vaso de manteca de cerdo.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva.
  • 1 vaso de agua.
  • Una pizca de levadura en polvo de pan.
  • Una pizca de sal.
  • Harina, la que se lleve. Hasta obtener una masa manejable y se despegue de las manos.
  • Para el relleno: 1/2 kilo de solomillo de cerdo, 1/2 kg. de cordero, 300 gr. de guisantes, 2 cebollas tiernas, sobrasada, sal y pimienta. Si lo prefieres, puedes hacerlas sólo con carne de cerdo o cordero, pero te recomendamos hacerlas mitad y mitad.

Elaboración de las empanadas de carne:

  • Cortamos la carne a trocitos pequeños el día de antes. Salpimentamos y reservamos en la nevera.
  • Picamos las cebollas tiernas y mezclamos con los guisantes. Salpimentamos.
  • En un bol, ponemos la manteca de cerdo derretida, el aceite, el agua. Vamos añadiendo harina, una pizca de levadura y sal. Mezclamos con las manos y vamos amasando y añadiendo harina según nos vaya haciendo falta.
  • Hasta que la masa sea manejable en las manos y se despegue de las paredes.
  • El resto de la elaboración, para ver como se hacen las empanadas lo veremos mejor en este breve vídeo.
  • Con el horno precalentado a 180º, hornearemos durante unos 35-40. Dependerá del horno y del tamaño que le demos a las empanadas.

Fuente, foto y video La cocina de Pedro y Yolanda

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